Objectif(s) du groupe :

• Faire émerger une micro-filière en céréales paysannes (autrefois, conservation et culture des semences de blé population)
• Semer et préserver les semences paysannes en céréales et notamment en blé tendre
• Faire de la farine et la panification de ces blés

Pour en savoir plus...

• Quelle(s) est(sont) le(s) type(s) de production(s) concernée(s) ?  toutes céréales paysannes-panifiables (population de blé grands et petits épeautres, seigle, orges…).

• Qui y participe ?  des paysan.ne.s, des meunier.e.s et des boulanger.e.s. 7 fermes participent à l’heure actuelle. Le groupe est ouvert aux product.eur.ice.s motivé.e.s à effectuer des essais en semences paysannes de céréales sur leurs fermes, mais aussi aux transformat.eur.ice.s.

• Comment se réunit-il ? une réunion tous les 2 à 3 mois.

• Que fait-il ? aujourd’hui, paysan.ne.s, meunier.e.s et boulanger.e.s travaillent ensemble au développement et à la valorisation de ces céréales. Les paysan.ne.s échangent des semences et leurs expériences agronomiques autour de ces cultures passionnantes. Ils trouvent ensemble des solutions aux difficultés techniques et coopèrent pour la transformation.

• Exemple d'actions :  suivi d’essais ; notations ; chantier de semis ou récoltes ; échanges post-récolte sur la production et sa valorisation ; les difficultés et réussites rencontrées à la commercialisation…

Des analyses sur les farines et les pains seront réalisées prochainement.

Financeurs du groupe :

CONTACT

Claire Cailleau - ADEAR 45

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02 38 53 45 85