nos formations sont certifiées depuis le 12 janvier 2018
Deux journées avec un paysan meunier pour acquérir des connaissances théoriques sur l’installation et le fonctionnement d’une meunerie à la ferme (techniques, matériel, chiffrage économique...) appuyé par des visites d’installations existantes.
Public
Paysan.nes et porteur.ses de projet en Indre-et-Loire et départements limitrophes.
Pré-requis
Avoir un projet de meunerie à la ferme ou en collectif.
Dates
Lundi 26 et mardi 27 novembre 2018.
Durée
14h00 - 2 jours.
Lieu
Lochois.
Coût
Formation prise en charge par VIVEA pour les personnes à jour de cotisations. Autres situations nous contacter.
Objectifs
Acquérir des connaissances sur le lien entre conduite de culture et transformation en farine.
Découvrir les différents matériels de meunerie.
Mettre en pratique par la visite d’installation et la compréhension des systèmes.
Contenu
Apports théoriques sur le lien entre conduites de culture et obtention d’une farine de qualité.
Discussions et apports théoriques sur les différents types de matériel existant et leur fonctionnement.
Visite d’un atelier de meunerie et présentation de son fonctionnement
Apports théoriques sur les différentes moutures, le mouillage de céréale.
Discussions sur le coût et la cohérence d’un atelier de meunerie.
Visite et présentation d’une meunerie collective.
Méthodes pédagogiques
Alternance d’apports théoriques et de visites d’installations de moulin à la ferme.
Intervenant
Anthony Dubois, paysan-boulanger meunier et formateur au CFPPA de Montmorot dans le cadre du BPREA « paysan-boulanger ».
Contact :
Auprès de la responsable de stage-formatrice :
ADEAR 37 - Audrey Boudrot
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09 66 89 52 16
En téléchargement : l'intégralité du catalogue de formations :
