Le : 21/03/2023 à 19:00 en ligne

Dans le contexte actuel d’inflation, les prix de l’alimentation dans les circuits de distribution conventionnels sont de plus en plus inaccessibles. Mais qu’en est-il en AMAP ?

 Le prix de marché des produits alimentaires ne reflète qu’une part restreinte de leur coût réel si l’on prend en compte les externalités négatives induites par leur élaboration, distribution, consommation. Ces impacts préjudiciables concernent la santé, l’environnement, l’économie. Comment prendre en compte ces externalités tout en garantissant un accès au droit à l’alimentation pour toutes et tous ?

Avec la participation de Jean-Louis RASTOIN : professeur honoraire à L’Institut Agro Montpellier et membre de l’Académie d’Agriculture de France. Il a co-fondé en 2011 la Chaire UNESCO Alimentations du monde et Christian JOUFFRE, amapien à l’AMAP de la Tricastine (26), porteur de l’enquête comparative des prix en AMAP.